去年の11月にお店を引き継ぐ事が決まってから、新しい人生を踏み出す自分にドキドキ、ワクワクしている自分ですが、色々と悩みながら新店舗の概要を考えてきました。

「あれもいいな!」
「こうしたらお客様は喜んでくれるかな?」
「ここはこだわりたいな!」

まだこの段階だと全てが自分の妄想の中で進むわけなので、気づいたらかなりお金がないと出来ないところまで妄想してしまってました、、笑

特にお酒を飲みながら新店舗の事を考え出すと時間はあっと言う間!

友達を交えてお酒を飲みながらなんて日にはドンドンと話が膨らんでって、しまいには話が逸れて行っちゃったりとかして、結局時間が足りなくなったり、、、、笑

気づいたら終電逃して、缶ビール飲みながら歩いて帰ったり。でもその日の景色はいつもとは全く違うから面白いものですね!

そんなこんなで先日、内装を手がけてくれる業者さんとの打ち合わせをしてきたぼくですが、ついに現実的に動き出したんだと実感した瞬間でもありました。

実は大本のテーマは決まっていました

オランダなお店からメキシコなお店になるので、当たり前ですが内装を変えることにしました。

友達の大工(佐藤建工)さんに現場にきてもらいながら相談した結果、いまある良い部分は残しつつ、雰囲気を変えていく方向で話が決まりました。

もちろんテーマは、「カリフォルニアにある、メキシコ料理の店」です。

下の写真、L.Aにあるメキシコ料理店なんですが、本当にめっちゃ美味いです。

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L.Aでフラッと入った飲み屋で働いていたメキシコ人に、ここらへんで美味いメキシコ料理店はないか聞いたところ、この店を紹介してくれました!!

真ん中でワイワイしてる人たち、この時、たぶん平日の11時くらいだったのですが、もうすでにメキシコビールでワイワイしていました。いいですねー笑

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L.Aのメキシコ料理屋はもう何十軒と巡っているので、そのお話はまた後日~。

ということで、お店は雰囲気は明るく、来てくれたお客様が居心地がいい空間にしようと思います。佐藤建工さん、よろしくお願いします~!!

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まだまだやらなければいけないことは山積みですが。。。内装の進行などについては次回以降の記事でアップしていこうと思います^^