はじめまして。

ぼくは東京都日野市という東京の西の外れにある場所で、2014年1月からメキシコ料理の店(Tacos & Burrito etc…)を始めるケンタローです。

日野市と言えば、、、

田舎。。。

いや、確かにそうですが、やっぱり、新撰組。それともちろん忘れてはならないのは、日野自動車ですね。

しかしなぜ、日野市にメキシコ料理の店をオープンするのか?!それは、ぼくが生まれも育ちも日野だからです。。

という理由だけではなく、、

衝撃的な感動が僕の人生を変えた

ぼくはアメリカのL.A(カリフォルニア)が大好きで年に2.3回行きます。

L.Aはメキシコとつながっている土地。メキシコ人の移民がいっぱいで、メキシコ料理店が多い場所であります。

そして初めてL.Aで食べた「メキシカンタコス」は、ぼくに「なんだこれは!」と衝撃的な感動を与えました。

何故ならば、ぼくが知っていた日本にある「タコス」とは全くの別物だったからなんです。

メキシコ料理は一見するととてもシンプルなのですが、色々と調べていくうちに非常に奥が深い事に気付き、ぼくはドンドンとメキシコ料理、そしてメキシコ自体に興味を持ちました。

そしてメキシコにも何度も訪れ、本場の味を堪能するようになるまでには時間はかかりませんでした。

誰もやってないなら自分がやろう!

しかし、日本ではメキシコ料理を食べれるお店は少なく(都内に数店ありますが)、それならいつか自分でお店を出そうと思ってしまい(笑)

いや、色んな人にぼくと同じような感動を提供できたらと思ったわけです。

また色々なタイミングと出会いが重なり、色々と試行錯誤しながら勉強し、この地でメキシコ料理の店をはじめることになりました。

(※余談ですが、数年前に日野自動車がメキシコにも生産拠点を立ち上げました。)

なるべく仲間や家族に協力をしてもらいながらお店づくりをしていこうと思っています。

そして、みなさんの笑顔が集まり、情報を発信できる場所にしたいと思っています。

このブログはそんなOpenまでの状況と、これからのお店の様子を報告していきたいと思います。

えっと、上述からもお察しの通り、文章を書くのは苦手でして支離滅裂になることが予想されますが、どうぞ優しく見守っていてください(笑)

みなさん、これからよろしくおねがいします!

ケンタロー