あけましておめでとうございます。本年はよろしくお願い申し上げます。

2014年、ぼくはJR日野駅にメキシコ料理のお店をオープンさせますが、独りよがりの店になり過ぎないよう、きていただくお客様が喜んでいただけるようなお店を目指していきたいと考えています。

ぜひご愛顧賜りますよう、日々精進して参ります。

年越しイベントで出張タコス屋やりました!

さて、年末年始はいかがお過ごしですか?

実は、大晦日の夜から2014年の元旦にかけて、ケータリングでタコス屋を開いておりました。今回は店舗改装日記の番外編?です。

ぼくは以前から趣味でDJをやっておりまして、吉祥寺にある知り合いのCLUBからカウントダウンイベントをやるのでと、タコスのケータリングを依頼されました。

お話をいただいた以上、みなさんに喜んでいただきたいので、お店で出す予定のタコスと同じものをケータリングでもサーブしよう!

ですので冷凍ものや簡単にできるシーズニングなど一切使わず、生地、ソース、肉など当日に時間をかけて仕込みをして、本場メキシカンタコス完成!!

料理を作る側ってやっぱり食べてくれた人が喜んでくれる、楽しんでくれる事が一番うれしいものですが。。。

今回、お店を出す前に多くの人にぼくが伝えたかった味、本場メキシコのタコスを試してもらえるわけです。

正直なところ、タコスを用意をしていた自分が一番楽しみにしてしまってました^^;

完成したタコスをタッパーや容器に入れて、電車でいざ吉祥寺へ!

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カウントダウンイベントのスタートは22時だったのですが、タコスの準備に熱中するあまり、気づいたら遅刻してしまうかも?という時間になっていました(汗)

スタート10分前の21時50分。ギリギリセーフで吉祥寺に到着!

振り返ってみれば久々のダッシュで会場入り。とにかく時間がないのですぐにセッティング開始。

「はぁー間に合ったー!」なんとかオープンに間に合い、いざ、販売開始です!

…あれ?

(ソワソワ、ワクワク)

ぼくが準備したタコスを手にとってくれる事を今か今かと僕は気になってしまっていました。

しかし、イベントがスタートしてから10分経過…20分経過…

なかなか出て行かないタコスたち。ぼくが知って欲しいと思ってるこの味は、みんなには受け入れられないのかな…?

(だ、誰もタコス食べないな~…おーいココにタコスがありますよ~)

当店のスタッフのアヤちゃんも暇を持て余す時間が流れました。

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カウントダウンイベントを楽しみつつも若干の不安になってきました^^;

よし、イベントを楽しもう!

まだ誰もタコスを手にしてくれませんが、せっかくのカウントダウンイベントなので楽しまなければ損だよな!

そう思ってぼくもイベントを全力で楽しむ事にしました^^

ふとフロアを見ると、みなさんスロースタートな様子。片手にお酒を持ちながら、音楽に揺られてイベントを楽しんでいました。

そんなこんなで楽しげな空間。徐々に時間が経つにつれてお酒も入り、自然に盛り上がってきたところで…!!!

ついに1人目のお客様がご来店!ありがとうございます~!!

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ついにタコスが売れ出した!

それからは次々とお客様にいらっしゃっていただき、嬉しい事にぼくの伝えたかったこの味がドンドンと広まっていきました。

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中にはアメリカから来日されてる方もいらっしゃって、お褒めの言葉をいただき、感謝感謝です!!

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おかげさまで準備していた分は完売。

この日、ぼくのタコスを手にしてくれたみなさん、本当にありがとうございました!

飲食店の真髄の一端を垣間見ました

今回、ケータリングをやらせていただき、ぼく自身お店をオープンする前に、とても自信にもなりました。

また、飲食店を経営するに辺り、仕込みなども作業も当然なのですが、それ以外に収穫がありました。

それは、お客様は必ずしも一つの原因でお店に来てくれる訳ではないという事です。

味、値段、独自性、お店の雰囲気、場所、従業員の対応、子供連れでも入りやすいか、デートに使えるか、一人でもいきやすいか。などなど。。。

様々な理由でお店にきてくれるんだと言うことは今までも感じていましたが、今回イベントで出張タコス屋をやらせて貰い、再確認をすることができました。

また、実際にお金をいただいて提供する事でしか得られない経験は、色々と勉強させていただきました!

本当にありがとうございました。

お店に反映させてこその経験

今回学んだ事、経験した事はお店の運営にあたって、実際に反映させていこうと思いました。経験は反映させてより良いものになってこそ、ですね。

お店がオープンして少し落ち着いたら、イベントだけでなく会社や野外パーティーなど、色々な場所でケータリングも行こなっていきたいと思っています。

あなたも是非、活用して貰えればと思いますので、お気軽にお声をかけてくださいませ~。

日本全国、世界各国、どこでも飛んで行きます!!という気持ちで頑張ります。笑

出張タコス屋は一段落。でも!

カウントダウンのイベントが終わったのが、朝の4時。。。

そろそろオールがキツい年頃です。笑

この日の電車は24時間運行していましたので、ダッシュで帰宅し、爆睡。。。

お正月モードに浸りたいとこですが、オープンまでにやらなければいけないことは山積みなので、そうは言ってられません!!

年末までに仕上げていただいた、大工さんの店舗改装はまた後日、アップいたします。

出張タコス屋をやらせていただいたCLUB

今回、ケータリングをやらせていただいたCLUBは「CLUB SEATA」さんです!

西東京で1番大きいライブハウス&CLUBで、サウンドシステムやライティング設備も整った、オープンからお世話になっている場所です。

スタッフさんもとても明るくて親しみやすい人ばかりですので、お近くの方はぜひ一度お店に行ってみてください^^

吉祥寺 CLUB SEATA
180-0004 京都武蔵野市吉祥寺本町1-20-3 吉祥寺パーキングプラザB1F
TEL : 0422-29-0061 FAX : 0422-29-0062
MAIL : info@seata.jp
[HP] http://seata.jp
[mobile HP] http://seata.jp/mobile